Un riz différent encore meilleur pour la santé 😄
Mon expérience avec le riz noir
J’en avais goûté en Asie, notamment la délicieuse recette « Riz noir à la mangue et au lait de coco ».
Cultivé à petite échelle, il était autrefois réservé à l’Empereur de Chine, d’où son surnom de « riz interdit ».
La cour impériale louait ses propriétés favorisant longévité et endurance.
Il est bien connu de la médecine traditionnelle chinoise.
Composition
Cette variété est particulièrement riche en :
- Anthocyanes (ses pigments noirs/violets).
- Flavonoïdes et autres polyphénols.
- Fibres.
- Magnésium.
- Fer.
- Zinc.
- Manganèse.
- Potassium.
- Vitamines du groupe B, notamment B1, B3 et B6.
- Vitamine E.
Par rapport au riz blanc, il apporte en plus :
- 3 à 5 fois plus de fibres.
- Beaucoup plus d’antioxydants grâce aux anthocyanes.
- Davantage de magnésium, zinc, fer, manganèse et phosphore.
- Une meilleure conservation des vitamines, car il conserve son enveloppe (c’est un riz complet pigmenté).
Comment le consommer ?
Ce riz savoureux et élégant existe sous différentes formes de grains.
Il se cuisine comme les autres variétés.
Voici quelques conseils pour maximiser ses bienfaits :
- Préférer l’huile d’olive comme huile de cuisson.
- Ne pas cuisiner avec de la tomate.
- Ajouter du curcuma ou une pointe d’ase fétide à la cuisson.
Bienfaits médicinaux
Les riz noirs ne possèdent pas qu’une valeur nutritionnelle élevée.
Vertus thérapeutiques
Le grain noir est particulièrement appréciée du cœur.
Il a été traditionnellement utilisé pour son action :
- Antioxydante.
- Cardioprotectrice.
- Anti-inflammatoire.
- Tonifiante et fortifiante.
Pour quelle pathologie ?
Cette céréale a montré des résultats prometteurs en cas de :
- Diabète de type 2.
- Cardiopathies.
- Eczéma.
- Maladie de Crohn.
- Hypercholestérolémie.
Émotions
Si le riz noir possède certaines propriétés, il n’est pas non plus un médicament à lui tout seul.
Il est intéressant de l’ajouter régulièrement à une diète variée et équilibrée.
Surtout, il convient de l’associer à une introspection émotionnelle pour obtenir des effets durables.
Si tu ne sais pas comment faire, je te conseille de consulter un thérapeute.
Conclusion
Comment j’utilise les bienfaits médicinaux du riz noir ?
Connue de l’Antiquité, cette espèce est la plus intéressante des riz.
Je l’emploie surtout pour bénéficier de son potentiel antioxydant en soutien d’une action thérapeutique d’envergure (ce qui stresse le corps et augmente le stress oxydant).