La fausse céréale aux vrais pouvoirs. 😄
Mon témoignage avec le sarrasin
Je n’y prêtais pas grande attention, jusqu’à utiliser l’alimentation intuitive.
Je me suis alors rendu compte que mon corps est un fan inconditionnel de cette plante.
C’est simple, j’en mange quasiment tous les jours, surtout sous forme de flocons.
Dans mes gâteaux, pains ou crêpes j’inclus systématiquement de la farine de sarrasin.
Mes cellules raffolent de ses protéines et polyphénols.
Histoire du sarrasin
Le sarrasin (fagopyrum esculentum) est une plante rustique originaire d’Asie.
Il fut introduit en Europe au XIIᵉ siècle par des marchands arabes, d’où son nom.
Pendant des siècles, le blé noir a constitué une base alimentaire importante en Europe, avant de décliner à partir du XIXᵉ siècle au profit du blé blanc.
Toutefois il n’a pas dit son dernier mot. Aujourd’hui, il est devenu un produit prisé, sans gluten, grâce à ses qualités nutritionnelles.
Composition
Voici les composés bioactifs qu’il contient :
- Les 9 acides aminés essentiels.
- Protéines.
- Phytostérols.
- Polyphénols.
- Phosphore.
- Glucides complexes.
- Magnésium.
- Calcium.
- Acide aspartique.
- Vitamines B2, B5 et B9.
- Arginine.
- Fer.
- Acide glutamique.
- Acide oléique.
- Quercétine.
C’est déjà pas mal, non ? 😅
Il fait partie des 14 meilleurs aliments pour vegan, en aidant à compenser les nutriments de la viande rouge.
Ses bienfaits thérapeutiques se combinent particulièrement bien avec ceux de la bardane.
Comment en consommer ?
Par usage oral uniquement.
Si le sarrasin complet est plus nutritif, le grain décortiqué de son écale est plus digeste.
Je consomme les graines sous différentes formes :
- Farine.
- Cuites comme des céréales.
- Flocons.
- Graines germées.
- Kasha (sarrasin grillé).
- Galettes bretonnes, évidemment ! 😋
Les Bretons connaissent de multiples recettes à base de cette petite graine. Tu peux partager la tienne en commentaire !
À noter que le miel de sarrasin possède un pouvoir nutritif exceptionnel, comparable au miel de manuka.
Bienfaits médicinaux
Le sarrasin est particulièrement apprécié des intestins et du système nerveux.
Propriétés thérapeutiques
Cette pseudo-céréale a été traditionnellement utilisée pour son effet:
- Antioxydant.
- Hypoglycémiant.
- Reminéralisant.
- Cardioprotecteur.
- Hypoallergénique.
- Digestif.
- Immunostimulant.
Maladies
Les sarrasins ont montré des résultats prometteurs en cas de :
- Hypertension artérielle.
- Maladie cœliaque.
- Maladie de Crohn.
- Migraine.
- Diabète de type 2.
- Athérosclérose.
- Hypercholestérolémie.
- Obésité.
- Syndrome métabolique.
- Cancer.
- Hémorroïdes.
- Insuffisance rénale chronique.
- Varices.
Émotions
Si les blés noirs impressionnent par leurs qualités, il ne peuvent pas solutionner tous les soucis de santé.
Derrière la plupart des maladies se trouvent des blessures émotionnelles.
C’est pour cela qu’il est efficace d’associer la consommation du sarrasin à une introspection.
Certains auteurs affirment qu’il aide à transcender la blessure de trahison.
Si tu ne sais pas comment gérer tes émotions, je te recommande de consulter un thérapeute.
Récapitulatif
Comme j’utilise les bienfaits médicinaux du sarrasin ?
En dégustant ses graines regorgeant de nutriments pour permettre à mes organes de :
- Se prémunir des carences.
- Se renforcer.
- Se protéger du stress oxydant.