Le petit haricot beige qui a conquis le monde. 😄

Mon témoignage avec la noix de cajou

Quand j’étais petit, je ne me rappelle pas en avoir mangé.

À l’adolescence, je l’ai découverte : j’ai toujours adoré.

Nous en mangions uniquement à l’apéritif quand il y avait des invités.

C’est en Thaïlande et en Indonésie que j’ai pu observer les anacardiers (anacardium occidentale) et les femmes qui cassaient les noix (avec des gants).

Au bout du fruit se trouve une coque, à l’intérieur de laquelle se trouve la noix de cajou.

Désormais, je mange quelques noix à chaque repas.

Composition

Les noix de cajou contiennent les composés bioactifs suivants :

• Acides aminés.
• Potassium.
• Magnésium.
• Acide anacardique.
• Polyphénols.
• Vitamines B1, B6, E et K1.
• Cuivre.
• Phytostérols.
• Phosphore.
• Manganèse.
• Flavonoïdes.
• Tanins.

Comment consommer le cajou ?

Il est recommandé de porter des gants lors de la décortication de l’anacarde, car elle contient une résine toxique qui peut causer des irritations.

L’amande décortiquée peut se consommer crue ou grillée, ou bien servir en cuisine.

Personnellement, je la trempe au moins 3 heures dans l’eau avant consommation : elle devient légèrement plus digeste.

Le fruit de couleur rouge-jaune de l’anacardier est savoureux, mais s’abime rapidement.

C’est au Brésil lors de mon voyage autour du monde que j’ai découvert le délicieux jus de pomme de cajou.

Certains font également des infusions de feuilles et d’écorce.

Bienfaits médicinaux

Ces sont les noix de cajou qui concentrent la majorité des bienfaits de l’arbre.

Elle sont appréciées du cœur et de la peau.

Leurs propriétés se marient particulièrement bien avec celles de la lucuma.

Vertus thérapeutiques

Cette graine oléagineuse originaire du Brésil concentre plusieurs vertus, connues des Amérindiens depuis des millénaires :

• Antioxydante.
• Énergétique.
• Neuroprotectrice.
• Minéralisante.
• Tonique.
• Séborégulatrice.
• Vermifuge.
• Hypotenseuse.
• Émolliente.
• Vasodilatatrice.

Maladies

L’anacarde a été traditionnellement utilisée en cas de :

• Constipation.
• Dyspepsie.
• Cardiopathie.
• Déséquilibres métaboliques.
• Diabète de type 2.
• Fatigue.

Antioxydant

Les anacardes contribuent à l’apport en composés antioxydants, notamment grâce à :

• Vitamine E.
• Polyphénols.
• Flavonoïdes.

Toutefois, je les associe à d’autres aliments anti-oxydants ainsi qu’à une introspection.

Le stress oxydant trouve principalement son origine dans le stress intérieur.

Si tu ne sais pas comment te détendre durablement, je t’invite à consulter un thérapeute.

Récapitulatif

Comment j’utilise les bienfaits médicinaux de la noix de cajou ?

En plus d’être délicieuse, je l’utilise surtout pour :

• M’apporter les nutriments dont j’ai besoin.
• Réduire mon stress oxydatif.