Un trésor méconnu à nos pieds ! 😄
Mon expérience avec la berce
Je ne la connaissais pas, je l’ai découverte dans une vidéo Instagram sur les plantes comestibles.
Ça disait qu’on la trouve principalement dans les lisières, les prés et les clairières.
Je me rappelle en chercher partout sans succès dans le parc près de chez moi.
Et puis, par hasard, à Glastonbury, je suis tombé sur de la berce et j’ai sucé les tiges.
Désormais, j’arrive à la reconnaître : la berce commune (heracleum sphondylium) est une apiacée qui mesure environ 1 mètre.
Composants actifs
Cette plante contient les molécules thérapeutiques suivantes :
- Polyacétylènes
- Phytostérols
- Pimpinelline
- Bergaptène
- Xanthotoxine
- Bisabolangélone
- Polyphénols
- Flavonoïdes
- Acide oléique
- Vitamine C
Comment la consommer ?
Tous les parties de la grande berce sont comestibles.
Il s’agissait à l’origine du principal ingrédient du bortsch (« bortsch » signifiant « berce » en slave).
Toutefois, ce sont les feuilles et la tige qui concentrent les bienfaits médicinaux.
Elles peuvent être consommées crues ou cuites, à la manière des épinards.
La tige ou pétiole se grignote après avoir retiré les grosses fibres.
Ses propriétés se marient bien avec celles du poivron rouge et des lentilles.
Précautions
- La peau exposée à la sève puis au soleil peut provoquer une dermatite par photosensibilisation.
- La consommation excessive peut également causer des troubles cutanés.
- Cette plante est déconseillée aux femmes enceintes et allaitantes.
- Il importe de ne pas la confondre avec :
- Les apiacées toxiques telles que la ciguë, qui n’ont pas de poils sur la tige.
- La berce du Caucase (heracleum mantegazzianum), plus grande, dont la sève est souvent toxique.
Pour apprendre à la reconnaître, voici une vidéo :
Bienfaits médicinaux
Cette espèce de berce est utilisée depuis des millénaires pour ses bienfaits médicinaux, notamment par les Celtes.
Propriétés thérapeutiques
Cette plante vivace est habituellement employée pour son effet :
Voici une version ajustée et plus cohérente des usages traditionnels de la Heracleum sphondylium :
- Anti-inflammatoire
- Antalgique
- Digestive
- Carminative
- Antispasmodique
- Diurétique
- Emménagogue
- Expectorante
- Tonique
- Aphrodisiaque
Pour quelles maladies ?
Heracleum sphondylium a montré des résultats prometteurs en cas de :
- Rhumatismes
- Troubles digestifs (dyspepsie, reflux gastro-œsophagien)
- Ballonnements
- Infections respiratoires (rhume, états grippaux)
- Inflammations buccales (gingivite)
- Déséquilibres microbiens (dont candidose)
- Infections urinaires (cystite)
- Troubles menstruels
- Fatigue générale
- Troubles intestinaux (dont diarrhées, dysenterie)
- Tensions nerveuses
- Circulation sanguine
- Hypertension légère
Introspection
Certes, les bienfaits des berces communes sont assez impressionants.
Toutefois, à elles seules, elles ne peuvent pas guérir.
Il convient d’explores les vraies causes racines des maladies : la plupart du temps, des blessures émotionnelles.
Si tu ne sais pas comment faire, je te conseille de consulter un thérapeute.
Conclusion
Comment j’utilise les bienfaits médicinaux de la berce ?
Principalement je l’utilise pour améliorer ma digestion, en parallèle d’une action émotionnelle pour obtenir des résultats durables.
Il importe de ne pas la confondre avec ses cousines mortelles.